场地的规划和布局应本着因地制宜和科学管理的原则，有利于生产管理和便于防疫、安全。专门化肉牛场的建筑物主要有：育肥牛舍、病牛舍、饲料库、饲料加工间、氨化池、青贮窖、兽医室、水塔、车库、行政管理区和职工生活区等。自繁自养式的牛场，应有各龄母牛舍（犊母牛、青年母牛、育成母牛和成年母牛）及产房。功能分区一般分三个：生产区、管理区和病畜管理区。小规模牛场以生产区为主，大规模牛场则三区配套，功能齐全。牛舍的建筑要根据当地全年的气温变化，牛的类型、性别、年龄等而确定。

具体的要求有：①饲养区内不应饲养其他经济用途的动物。饲养区外1000米内不应饲养偶蹄动物。②牛场管理区、生活区、生产区、粪便处理区应分开。③牛场生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向。④隔离牛舍、污水、粪便处理设施和病、死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。⑤场区内道路硬化，裸露地面要绿化，净道和污道分开，互不交叉，并及时清扫和定期或不定期消毒。⑥按生长阶段进行牛舍结构设计，牛舍布局符合分阶段饲养方式的工艺要求。⑦种牛舍设计应能保温隔热，地面和墙壁应便于清洗和消毒，有利于废弃物排放和处理的设施。⑧牛场应设有废弃物贮存、处理设施，防止泄露、溢流、恶臭等对周围环境造成污染。