架子牛快速育肥是指犊牛断奶后，前期以粗放饲养为主，待体重达到300千克时，采用强度育肥，短期便达到上市体重的育肥方法。这种方法育肥方式成本低，消耗饲料少，经济效益高，是一种受广大群众欢迎的肉牛育肥法。方法主要有：

（1）酒糟育肥法。酒糟中富含酵母、甘油、丙氨酸、纤维素、灰分和B族维生素等，是一种较好的肉牛饲料。酒糟育肥是我国育肥肉牛的一种传统方法。开始阶段，由于牛不喜食酒糟，只给以少许，仍以干草和粗料为主。半个月以后，逐渐增加酒糟，减少干草喂量，到育肥中期，酒糟量可达20〜30千克/日，同时配以少量精料和适口性好的饲料，以保证良好的食欲。饲喂酒糟时，一定要先喂干草、青贮秸秆，最后喂精料。喂料后1小时饮水，育肥牛要求喂精料5〜6千克，另外，再添加0.002%〜0.003%的莫能菌素及0.5%碳酸氢钠，同时补以维生素A和食盐。

（2）青贮料饲喂法。青贮玉米和鲜草是育肥肉牛的好方法之一，优质青贮鲜草消化率很高，干物质消化率可达70%。用以青贮杂草为主的日粮饲喂肉牛能达到较高的日增重，250千克育肥牛，每日喂青贮杂草15千克、干草3千克、混合精料2.5千克，2个月出栏可达到300千克。即使不加精料单独饲喂青贮青草，200千克的育肥牛也能达到较高的日增重。利用青贮玉米喂肉牛时，也能得到较好的日增重效果。饲喂青贮玉米时，要求由少到多，犊牛习惯后再增加喂量，同时添加以10〜15克硫酸氢钠，减少有机酸的危害，对仅仅采食青贮玉米的肉牛，在日粮中适当添加少量尿素对增重有利。

（3）氨化秸秆育肥法。这是一种精料低、粗料高的饲养模式，育肥时间较长，因此，它不适合周转快、早出栏的规模饲养模式。对体重大的架子牛，如果选择氨化秸秆作为基础粗料，补以适量青粗料和优质干草，适当加大精料比例，可达尊到短期快速育肥的目的。精料配合比例是：玉米9%，豆饼9.3%，骨粉1%，贝壳粉2.5%，矿物质和维生素添加剂0.5%，食盐0.8%。

（4）高能日粮强度育肥。这是一种高精料、低粗料的育肥方法，对于体重200-300千克、年龄1.5〜3岁的架子牛，要求日粮中精料比例不低于70%。